Mit esznek Oroszországban? Tipikus ételek és orosz éttermek

Ebben a cikkben elmagyarázom, mit ehetsz Oroszországban, melyek a legtradicionálisabb és legjellemzőbb ételek, valamint milyen italok kísérik őket. De nemcsak az orosz konyháról mesélek, hanem azokról az éttermekről is, ahol megkóstolhatod: a helyi gyorsétteremláncoktól a nemzetközileg elismert, csúcsgasztronómiát képviselő orosz éttermekig.

1. OROSZ KONYHA: egy nehezen meghatározható konyhai „mix”

Az orosz konyhának nincs olyan nemzetközi hírneve, mint más konyháknak, pedig az igazság az, hogy Oroszországnak hosszú és gazdag kulináris történelme van, rengeteg hatással az ország különböző régióinak konyhájából, a volt szovjet köztársaságokból vagy éppen a francia konyhából.

Ennek ellenére Moszkvában és Szentpéterváron épp egyfajta gourmet modernizáció zajlik a gasztronómiai kínálatban. Egyre több a csúcskategóriás étterem, amelyek nemzetközi elismerést szereznek, és ez vonzza azokat az utazókat, akik valami szokatlant szeretnének kóstolni. Az igazság az, hogy sok vendég meglepődve és nagyon elégedetten tér haza.

Amikor külföldre utazom, az elsők között szeretem megtudni, mi a hely tipikus étele és itala, mik a nyitvatartási idők, mennyi a szokásos borravaló, melyek a legnépszerűbb helyi termékek, és milyen illemszabályok vannak étkezéskor. Azt is szeretem tudni, milyen étteremtípusokra számíthatok: az orosz gyorsétteremláncoktól a középkategóriás és a felső kategóriás helyekig.

Ebben a cikkben mindezekről mesélek, az orosz gasztronómiára vetítve.

2. Orosz illemszabályok étkezéskor

2.1. Milyen étkezéseik vannak az oroszoknak?

Az oroszok a napot a zavtrak nevű reggelivel kezdik, ami lehet kása (tejbegrízhez hasonló tejkása, illetve rizs- vagy búzadara-kása) vagy vajas kenyér. Van, aki tartalmasabban reggelizik: kolbásszal, tojással, kenyérrel stb.

A második étkezés az obied, amit délben (kb. 13:00 körül vagy később) fogyasztanak, és ez a nap fő étkezése: előétellel, főétellel és desszerttel.

A nap utolsó étkezése 19:00-tól szokásos, ezt uzhin-nak hívják, és afféle vacsorának számít, amely általában nem tartalmaz levest vagy desszertet.

A legtöbb ételhez rozskenyeret esznek. Nagyon szeretik a smetana nevű tejfölt, ami rengeteg fogásban megjelenik. Előételként szinte mindig levest esznek, desszertként pedig nagyon kedvelik a citromos fekete teát (amit a nap bármely szakában isznak) valamilyen édességgel.

Sokat használnak tvorog-ot is: ez egy tejtermék, felvert túróból készül, krémes, fehér állagú, és tehéntejből csinálják.

És mi a helyzet az orosz kaviárral? Van vörös (lazac) és fekete (beluga, tokhal vagy sevruga). Utóbbin belül a legjobb és legdrágább a beluga, amit többnyire csak elegáns éttermekben vagy néhány üzletben találsz meg.

Otthon általában a vörös kaviárt eszik, a kedvezőbb árút. Az orosz háztartásokban fehér kenyérszeletre és vajra teszik. Sok ételben is megjelenik, például a blinis-ben (a palacsintához hasonló). A fekete kaviárt ezzel szemben különleges alkalmakra tartogatják (karácsony, ünnepi események stb.).

2.2. Orosz gasztrotúrák

Ha igazán el szeretnél merülni a gasztronómiában, egyes ügynökségek gasztrotúrákat szerveznek, így jobban megismerheted az orosz konyhát és a helyi termékeket.

Például Moszkvában gasztrotúrát szerveznek, ahol három éttermet felkeresve kóstolhatod meg a tipikus orosz fogásokat. Emellett gasztrotúrát is szerveznek a jellegzetes orosz termékek kipróbálására, helyi piacokon, például a Danilovszkij piacon, vagy egy túrát a tipikus orosz italok élvezetéhez: orosz vodka, orosz kézműves sör vagy Nastoika.

Egy másik lehetőség, hogy élvezel egy hagyományos orosz étkezést egy központi moszkvai kolostorban, vagy akár részt veszel főzőórákon egy helyi családdal.

Röviden: a lehetőségek változatosak. Válaszd azt, amelyik a legjobban illik az ízlésedhez.

3. Tipikus orosz gasztronómiai ÉTELEK

3.1. Előételek: a borscstól az orosz salátáig

Levesek

Az oroszok egyik nagyon jellegzetes szokása, hogy egész évben esznek levest. Szinte mindig ez az első fogás, a kedvenc előétel bármely étkezés előtt.

A levesek tartalmasak és kalóriadúsak, hogy télen segítsenek a hideg ellen. Az egyik leghíresebb a scsi, ami krumpliból, káposztából és húsból készül. Kiemelkedik a borscs is, amely Ukrajnában is tipikus, de Oroszországban is nagyon népszerű: zöldségekből és céklából készül, ami intenzív vörös színt ad neki.

Vannak könnyedebb levesek is, mint a szoljanka vagy az uha (halleves). De léteznek hideg levesek is, például az okroska, zöldségekkel, krumplival és kvaszszal.

Orosz saláták

Az étkezést saláták is indíthatják. Az orosz salátát Olivier-salátának hívják. A nevét a francia származású séfről kapta, aki népszerűvé tette. Szinte mindig része a szilveszteri menünek.

Van egy másik, nagyon népszerű saláta is, a „hering bundában”, amely heringből készül, és krumpli, cékla, répa, tojás és majonéz borítja.

3.2. Főételek: a Sztroganovtól a blinisig

Húsok

A Sztroganov az orosz konyha egyik legtipikusabb fogása, és szinte minden étteremben megtalálod. Kockára vágott marhahúsból készül, gombával, hagymával és tejfölös szósszal, rizzsel vagy tésztával tálalva.

A saslík egy nyárson sült, grillezett fogás, amely nagyon népszerű Oroszországban, a Kaukázusban és Közép-Ázsiában. A neve országonként változik: Grúziában Mtsvadi, Örményországban Khorovats, Azerbajdzsánban pedig Khebab.

Az oroszok nagyon szeretnek jó időben a parkokban, szabadtéri sütögetéseken ilyen nyársakat készíteni.

Oroszországban a steakes ételek és a különféle töltött húsok is nagyon elterjedtek.

Halak

Ami a halat illeti, az oroszok főként lazacot, pisztrángot, heringet és tőkehalat választanak. Ezeknek az ételeknek a körete általában burgonya (főtt, sült vagy püré). Néha tejfölt, azaz smetanát is adnak hozzá.

Gyakran esznek koryushkát is: ez egy apró hal, amely Észak-Európa tengereire és olyan folyók torkolatvidékére jellemző, mint a Néva. Rántva, könnyű bundában, szószokkal tálalják. Szentpéterváron tipikus és kihagyhatatlan fogás.

Tészták és töltött tészták

Az ilyen ételeket általában a gyerekek és a felnőttek is szeretik. Mindenekelőtt a pelmenyit emelném ki: a raviolihoz hasonló, hússal töltött tészta (borjú-, sertés- vagy bárányhússal). Smetanával vagy vajjal tálalják. Az orosz éttermek angol nyelvű étlapján gyakran Dumplings néven találkozhatsz vele.

A pelmenyi egy másik változata a varenyky, amely nagyobb, és másféle töltelékkel készül: zöldséggel, káposztával, burgonyával vagy gombával. Bármilyen szósszal jól működik; sőt, készülhet édesen is, például meggytöltelékkel.

A golubtsy, vagyis a különféle töltelékkel készített töltött káposztatekercs szintén nagyon gyakori az éttermek étlapján.

Érdemes megemlíteni az olyan töltött péksüteményeket is, mint a pirozhki, pirogi vagy kulebiaka. Tölthetik káposztával, hússal, hallal vagy burgonyával, de lehetnek édesek is (lekvárral, almával vagy szilvával). Gyakran nassolnivalóként eszik őket, és többféle méretben készülnek. Jó előre tudni, mi van bennük.

Nagyon népszerűek a blinik, egyfajta palacsinták, amelyeket vajjal, smetanával, lekvárral, mézzel, vörös vagy fekete kaviárral tálalnak, sőt meg is tölthetik hússal, édes sonkával, sajttal, burgonyával, gombával, almával, eperrel stb., vagy különféle keverékekkel.

Végül, egy kis változatosság kedvéért, ajánlom, hogy kóstold meg a khachapurit, Grúzia nemzeti ételét. Ez egy pizzaszerű kenyértészta, sajttal, tojással és más, változatos hozzávalókkal töltve.

3.3. Desszertek

Az oroszok imádják a desszerteket, ezért rengetegféle süteményük és édességük van.

A prianiki mézeskalács jellegű édességek, többnyire mézzel, de csokoládéval is, vagy különféle ízű lekvárral töltve.

A fent említett blinik desszertként is tálalhatók, attól függően, mivel kínálják őket.

Vannak olyan desszertek is, mint a sült alma, illetve más, erre az alapanyagra épülő édességek, például a Ptasie mleczko (azaz „madártej”).

Más kiemelendő desszertek a pastila, azaz gyümölcspaszta, a kasha guriev (szinte liszt nélkül), a tulai mézeskalács, a medovik (mézes-tejszínes torta), valamint a Napoleon, egyfajta krémes, millefeuille-szerű sütemény. 

4. ITALOK Oroszországban: a kvasztól a vodkáig

Ami az italokat illeti, elsőként a kvaszt ajánlom megkóstolni: egy nagyon enyhe, erjesztett alkoholos ital (kb. 1’2º), és rendkívül népszerű Oroszországban. Léteznek alkoholmentes változatok is, gyakran gyümölcsös ízzel.

Ez egy fekete kenyér alapú erjesztett ital, amelyet búzából, árpából és rozsból készítenek, és ízesítésként vadgyümölcsöket is adhatnak hozzá. Egy időben ezt az italt „szovjet Coca-Colának” is nevezték az íze, színe és a képződő hab miatt.

A teát a nap bármely szakában isszák. Oroszországban a leghagyományosabb a fekete tea. Általában cukorral és citrommal, tej nélkül, forrón tálalják. Süteményekkel vagy édességekkel kísérik.

A sör kapcsán a legismertebb a Baltika márka, amelynek központja Szentpéterváron van; Kelet-Európa legnagyobb vállalata és Európa második legnagyobb gyártója. Jelenleg a Carlsberg csoporthoz tartozik. Ugyanakkor az éttermekben a világ minden tájáról találhatsz söröket, csak drágábban.

Szintén nagyon említésre méltó a kefir, egy tej alapú erjesztett ital (iható joghurt).

És mi a helyzet a vodkával? Az oroszok nem keverik, és nem is jéggel szolgálják fel, bár az üveget hűtőbe teszik. Étellel kísérik: savanyúságokkal, heringgel stb. Kis poharakban adják.

És a bor? Az éttermi étlapokon találsz jó borokat, amelyek a Krímből vagy a Kaukázusból (Grúzia, Örményország stb.) származnak, különös kedveléssel az édes borok iránt. A jó éttermek étlapján a világ minden tájáról szerepelnek borok.

5. ÉTTERMEK Oroszországban: orosz, grúz és más volt szovjet konyhák

Éttermeket választani vagy ajánlani nagyon bonyolult, mert sok mindentől függ. Például az ártól. Ahogy lentebb is elmagyarázom, Oroszországban találsz helyi gyorsétteremláncokat vagy önkiszolgáló étkezdéket, ahol jól lehet enni és nem drága, de találsz jóval magasabb árú fine dining éttermeket is. Ha kisgyerekekkel utazol, imádni fogják az orosz gyorsétteremláncokat.

Néhány fontos szempont, amit érdemes figyelembe venni:

• Oroszországban a nyitvatartás, különösen a nagyvárosokban, mint Moszkva és Szentpétervár, sok helyen széles és egész napra kiterjed. Így az ebéd általában 12:00 és 16:00 között van. A vacsora 19:00-tól, gyakran 20:00-ra már megtelhet a hely, bár akár 23:00-ig is eltarthat.
• Az kiszolgálás általában jó. Ugyanakkor előfordulhat, hogy a menü csak oroszul van, és a személyzet angoltudása alap szintű.
• Ami a borravalót illeti, szokás 5–10% közötti összeget hagyni, ha a bánásmód és a kiszolgálás megérdemli, különösen a minőségi éttermekben. A szokásos és legális fizetés rubelben történik, akár kártyával, akár készpénzzel.
• Az orosz konyhájú éttermek kipróbálása mellett kifejezetten ajánlom a volt szovjet köztársaságok textúráit és ízeit is, például az üzbég vagy a grúz konyhát.
• A legluxusabb éttermekben érdemes előre foglalni. Sok ilyen étterem lehetővé teszi a foglalást a weboldalán angolul, vagy telefonon is angolul, illetve megkérheted a szállodád recepcióját, hogy hívják fel őket a foglalás miatt.

És egy utolsó megjegyzés, nehogy lemaradj róla: a pectopah azt jelenti, hogy „étterem”.

5.1. Orosz GYORSÉTTERMEK

Oroszországban rengeteg amerikai gyorsétteremláncot találsz (McDonalds, Burguer King, KFC stb.), de én azt javaslom, próbáld ki az orosz gyorsétteremláncokat. Megtalálod őket a belvárosi részeken és a bevásárlóközpontokban is. Sok van, de a következőket emelném ki:

• Teremok. Az étlapja a blinik világára épül, sokféle töltelékkel, akár kaviárral is. Emellett kóstolhatsz pelmenyit, Olivier-salátát, leveseket vagy hagyományos italokat, például kvaszt. Ez a lánc nagyon elterjedt Moszkvában és Szentpéterváron.

• Kroshka Kartoshka. A neve nagyjából azt jelenti: „Kis krumpli”, és az egész kínálat a burgonya köré épül, ami Oroszország második legfontosabb alapanyaga (a kenyér után). Óriási krumplikat szolgálnak fel minden elképzelhető módon (fóliában sütve, vajjal vagy sajttal, fűszernövényekkel, hússal vagy gombával). De más orosz ételeket is kínálnak, például pelmenyit, varenikit (sajttal töltött batyukat) vagy Olivier-salátát. Nagyon elterjedt Moszkvában és Szentpéterváron.

• Russian appetite. Egy másik orosz gyorsétteremlánc, ahol az étlapon van egy kis minden: levesek, snackek, hamburgerek, tészták stb. A legjobb, ha megnézed a weboldalukat, hogy képet kapj arról, mire számíthatsz.
• Cheburechnaya URSS. Ha nosztalgiázol a volt Szovjetunió után, ez a te gyorsétteremláncod. Jelenleg csak 5 üzlete van Moszkvában.

5.2. Orosz ÖNKISZOLGÁLÓ ÉTKEZDÉK ÉS BÜFÉK

Az oroszok a büféket is imádják. A legismertebb a Mu Mu (My-My). Könnyű felismerni őket: minden üzlet bejáratánál egy tehenet állítanak ki. Mindenféle orosz fogást kínálnak.

Egy másik büfélánc a Grabli, amely nagyon elterjedt Moszkvában, illetve a Marketplace, sok étteremmel Szentpéterváron.

Kiemelném még a Taras Bulba láncot is, orosz és ukrán konyhával, nagyjából 20 hellyel Moszkvában.

5.3. FINE DINING éttermek: a Michelin Guide és a Gault et Millau Guide

A francia Michelin Guide még nem érkezett meg Oroszországba, így ebben az útmutatóban nem találsz orosz éttermeket. Ugyanakkor a francia Gault et Millau útmutató megjelent Moszkvában, amely 0-tól 20-ig terjedő pontszámmal értékeli a világ legjobb éttermeit. A legjobb éttermek nem csillagokat kapnak, hanem „séfsapkákat” (maximum 5 sapkáig).

A Gault et Millau weboldalán megtalálod ezeknek az éttermeknek az étlapját az áraikkal együtt, így nem érnek meglepetések. Mindenesetre ezek nem ijesztő árak, ha más országok fine dining éttermeivel hasonlítjuk össze.

4 séfsapkás éttermek

• Selfie. Ennek a modern, kreatív konyhát vivő étteremnek az étlapja helyi alapanyagokra épül: kurszki sertés, murmanszki laposhal, brjanszki marhahús, tveri spárga, krími szarvasgomba stb. A Selfie menüje Oroszország 15 régiójából tartalmaz alapanyagokat, valamint más országokból is.

• Savva. A Vörös tér közelében, a legendás Metropol Hotel épületében, kissé régimódi dekorációval. Jelenleg felújítás miatt zárva tart. Különösen kiemelik a spárgával sült rákot. Az étterem a hotel alapítójáról, Savva Mamontovról kapta a nevét, aki filantróp volt, és számos olyan ötlet szerzője, amelyek a 20. század elején megváltoztatták Moszkva arculatát.

3 séfsapkás éttermek

• OVO by Carlo Cracco. Ez az olasz étterem az előkelő Lotte Hotel második emeletén található.
• Semifreddo. Széles választék olasz ételekből. Nincs messze a Gorkij parktól.
• Björn. Skandináv konyha.
• Grand Cru by Adrian Quetglas.
• Pinch.
• Maritozzo.
• Cristal Room Baccarat.
• Varvara Café.
• AQ Kitchen.
• La Colline.

2 séfsapkás éttermek

• Géraldine
• Cevicheria
• Severyane
• La Marée – Smolenskaya
• Beluga
• Novikov Restaurant & Bar
• Remy Kitchen Bakery
• Quadrum
• D.L.
• Peshi
• Uilliam’s
• Balzi Rossi
• Wine and Crab
• Turandot
• Café Pushkin
• Bolshoi
• Matryoshka
• Buono
• Butler
• MØS
• LavkaLavka
• La Marée – Petrovka
• La Marée – Gruzinskaya
• Darbazi
• Delicatessen
• Glenuill
• Le Restaurant
• Sixty
• Aviator
• Chesnaya kuhnya
• Wine Religion

1 séfsapkás éttermek

• Ruski
• RekaMoreOkean
• Mari Vanna
• Palazzo Ducale
• Dr Zhivago
• Sakhli
• Probka na Tsvetnom
• Oblomov
• Sirena

Ezeken az éttermeken kívül az útmutatóban sok más éttermet is találsz, amelyek szintén nagyon jók a „pop” megnevezés alatt. A legjobb, ha megnézed a weboldalukat, és kiválasztod azt, amelyik leginkább illik az ízlésedhez vagy a pénztárcádhoz.

A városszerte elszórt gyorséttermek és büfék, valamint a csúcsgasztronómiai éttermek között végtelen a választék, és erről a következő részben fogok beszélni.

5.4. Étteremajánlók a fő turisztikai látnivalóknál

Sokszor az étteremválasztás attól függ, éppen hol jársz. Nem mindig az a legjobb ár-érték arányú hely, amelyik közvetlenül a meglátogatott emlékmű, múzeum vagy látnivaló mellett van. Néha igen, de a leggyakoribb az, hogy egy kicsit többet kell sétálni, vagy – ha lehet – egy kicsit letérni az útvonalról.

Gyorséttermeket és büféket a városban mindenfelé találsz, a fő turisztikai látványosságok közelében is. Ezzel szemben a fő látnivalók környékén már valamivel nehezebb jó orosz konyhát kínáló éttermet találni megfizethető áron.

Ehhez azt javaslom, használd a Google Maps vagy a TripAdvisor alkalmazásokat, amelyek a tartózkodási helyed alapján meg tudják mutatni a közeli éttermeket, más vendégek pontszámaival és véleményeivel együtt, valamint az átlagos menüárral.

Íme néhány étteremjavaslat, ahol a moszkvai és szentpétervári fő turisztikai látványosságok közelében ehetsz:

MOSZKVA

Éttermek a Vörös térnél

Ha a Vörös teret vagy bármelyik épületét látogatod meg, például a Kremlt vagy a Vaszilij Blazsennij-székesegyházat, több lehetőséged is van enni. Először is a Vörös tér gyönyörű bevásárlóközpontjában, a GUM Galériákban három opció közül választhatsz:

• Olcsón ehetsz valamelyik önkiszolgáló étteremben, például a Stolovaya No 57-ben vagy a Cafe Festivalnoye-ban, amelyek a bevásárlóközpont harmadik szintjén találhatók.

• Kényeztesd magad egy étkezéssel a Beluga Caviar Bar-ban, amely kaviárra és vodkára specializálódott, de kifinomult orosz fogásokat is megkóstolhatsz. A földszinten található. A turisták álma, hogy bejussanak ide kaviárt és orosz vodkát kóstolni (15 gramm lazackaviár és egy feles vodka kb. 600 rubel is lehet)

• A fenti kettő közötti, köztes megoldás a Bosco Fresh Bar, a GUM földszintjén, terasszal a Vörös tér mellett (olasz és orosz konyha)

Másodszor ott van az Okhotny Ryad bevásárlóközpont is, amely az Alekszander-kertek alatt található, a Vörös tér mellett. Mivel föld alatti bevásárlóközpont, a turisták gyakran észre sem veszik, viszont itt éttermek széles választékát találod, és az árak is kedvezőbbek, mint a GUM-ban.

A McDonald’s, Burger King, KFC vagy Subway mellett itt rengeteg orosz gyorsétteremláncot is találsz, például a Teremok-ot vagy a Kroshka Kartoshka-t, illetve önkiszolgáló helyeket, mint a Mu Mu, vagy grúz gyorsétteremláncokat, például az Eat Georgian-t. Emellett jó olasz éttermek is vannak, mint az Osteria Mario, illetve ázsiai konyhát kínáló helyek.

Éttermek a Vörös tér közelében

Ha valami jobbra vágysz, és kicsit eltávolodnál a turistás környéktől, van néhány fantasztikus étterem:

• Gourmet orosz konyha. A Vörös tértől kb. 20 perc sétára találod a LavkaLavka Farm-to-table Restaurant-ot (Petrovka Ulitsa, 21). A Kremltől pár méterre (Mokhovaya, 15/1 Hotel National) pedig ott van a Grand Cafe Dr. Zhivago.

• Grúz konyha. A Vörös tértől kb. 15 perc sétára találod a grúz konyhát vivő Megobari éttermet. Itt megnézheted a menüjét. Ár-érték arányban nagyon jó. Egy másik, a Vörös térhez még közelebb eső (a Forradalom téren található) kiváló grúz étterem a Tkemali.
• Moldáv konyha. Ha moldáv ételeket kóstolnál, menj a Moldova étterembe, ami a Vörös tértől 15 perc sétára van. Egy rejtett hely egy átjáróban (Rozhdestvenka St, 7-es ház, Kuznetsky most metróállomás). Nagyon ajánlott.

• Barbecue. Szintén kb. 20 perc sétára van a Bryanskiy Byk (Bldg. 1 Bolshaya Lubyanka St. 24/15). Kiváló grillezett húsok.

Éttermek az Arbat utcán

Az Arbat utcán óriási étteremkínálat vár. Megtalálod az összes orosz és amerikai gyorsétteremláncot, valamint különféle büféket is, mint a Mu Mu vagy a Grabli, továbbá grúz, örmény, ázsiai stb. éttermeket.

Ha egy elegánsabb éttermet keresel, ezen a környéken megtalálod a White Rabbit-et, egy modern, orosz stílusú éttermet, amely a Külügyminisztérium épületével szemben lévő bevásárlóközpont 16. emeletén található. Itt a hagyományos orosz fogások a legújabb gasztronómiai trendekkel fonódnak össze, a helyi alapanyagok pedig a legínyencebb ízlést is kielégítik.

Éttermek a Tretyakov Galéria közelében

A Tretyakov múzeum területén van egy kávézó, ha ennél vagy innál valamit, bár a múzeumban enni nem igazán ajánlanám. Ha a kijáratnál keresel egy jó éttermet, 5 perc sétára ajánlom az Abramov-ot, amely igényesen elkészített orosz konyhát visz. Valamivel pénztárcabarátabb a Taras Bulba ukrán étterem.

Éttermek a Novogyevicsi kolostor és temető környékén

A Novogyevicsi kolostor (vagy zárda) környékén több, igényes konyhát vivő étterem is van: a Givisatsivi (grúz) és a Golubka (olasz és orosz konyha). Ha inkább valami gyorsat ennél, ott van egy orosz gyorsétterem is a Kroshka Kartoshka lánctól.

Éttermek a Kozmonautikai Múzeumnál és a VDNH területén

Ezen a környéken nem a főváros legjobb éttermeit találod, de ha örmény ételeket kóstolnál, az Ararat étterem a VDNH  Örményország pavilonjában található.

Orosz konyhából pedig ott van a Mosnebo étterem, a Vosztok űrrakéta közelében.

Éttermek a Moscow Cityben

A Moscow City területén széles a vendéglátó-kínálat: rengeteg gyorsétteremlánc és büfé közül választhatsz. Remek hely, ha Moszkvára magasból nézve szeretnél enni. Néhány elegánsabb étteremajánló: Ruski (orosz konyha), Yaffa (izraeli konyha) és a Sixty étterem (olasz és francia konyha).

SZENTPÉTERVÁR

Éttermek a belvárosban (Ermitázs, Nyevszkij sugárút és a fő katedrálisok)

Szentpétervár központjában a Teremok és a Kroshka Kartoshka gyorsétteremláncok mellett más, elég kedvező árú étkezőláncokat is találsz:

• Stolovaya nº 1. A legolcsóbb, amit találni lehet. Közel az Ermitázshoz és az Izsák-székesegyházhoz. Nyevszkij sugárút, 13/19. Több, orosz, közép-európai és keleti konyhát kínáló egységből áll, menzás jellegű büfékkel. Oroszok és turisták egyaránt gyakran járnak ide. 300 és 800 rubel között jól lehet lakni. A városban elég sok ilyen típusú hely van. Egyébként a stolovaya oroszul „étkező” (menza).
• Market Place. Modernebb berendezéssel, mint az előző. Nagyon változatos nemzetközi konyha. Kifejezetten ajánlott ebédre.

Ha valami jobbat keresel, az alábbi éttermek valamelyikét ajánlom:

• Amo Cucinare. Szuper alternatíva, ha olaszra vágysz. Nagyon közel van a Feltámadás templomához (a Megváltó a kiontott véren). 1,000 és 1,500 rubel között, de a végösszeg ennél magasabb is lehet.
• Teplo. Jó választás, ha gyerekekkel mész, mert vannak nekik szóló programok/játékok. Nagyon változatos orosz ételek. Van kedvező menü, de az árak feljebb mennek, ha étlapról rendelsz. Az Izsák-székesegyház közelében van.
• Tandoor. Indiai konyha és indiai hangulatú berendezés. Ugyanazon a környéken, mint az előző.
• Erivan. Örmény és kaukázusi konyha. A Fontanka rakpartján, a Lomonoszov híd közelében.
• Pelmenia. Hangulatos hely orosz specialitásokhoz, például pelmenihez vagy varenykyhez. Ugyanazon a környéken, mint az előző.
• Yat étterem. Barátságos, kicsi hely házias orosz konyhával, de európai fogásokkal is. Étlapról is jól lehet enni, de turistacsoportoknak 1,500 rubel alatt is vannak menük. Hétvégén élő zene szokott lenni. Nagyon központi, és közel van az Ermitázshoz.
• Mansarda étterem (Ginza csoport). Olasz, orosz és keleti konyha. Az Izsák-székesegyház környékén található.
• Stroganoff Steak House. Orosz, európai és amerikai konyha. Hatalmas, gondosan karbantartott grillrészleg. Az Izsák-székesegyház környékén.
• Fiolet. Ázsiai, európai és japán konyha. Fontanka rakpart, a Lomonoszov híd mellett.
• Public Café. A TripAdvisor egyik legjobbra értékelt étterme, kiváló ár-érték aránnyal.
• Khacho and Puri étterem. Grúz és európai konyha. Jó hangulat. Ligovszkij sugárút 29. (van egy másik is, távolabb). Közel a leningrádi hős védők obeliszkjéhez.
• Mamalyga. Főként kaukázusi és grúz konyha. Három is van belőle, de a legközpontibb a Kazanyi székesegyház mellett található.
• Percorso. Luxus olasz specialitások. A Four Seasons Hotel Lion Palace földszintjén. Nagyon közel az Izsák-székesegyházhoz.
• Belleveue. Luxusétterem a Kempinski hotel kilencedik emeletén. Mesés kilátással.

Éttermek a Péter–Pál-erőd közelében

Ami az Péter–Pál-erődnél való étkezést illeti: az erődön belül két kávézó és több gyorsételes kioszk is van, de ha egy igazán jó helyet keresel, a Koryushka éttermet (a Ginza csoporttól) ajánlom, közvetlenül a történelmi helyszín mellett, a Zajacsij-szigeten (a homokos strand mellett). A weboldalukon online foglalást is elfogadnak. Tágas, szép a berendezése, és panorámás. Átlagosan kb. 2,000 rubelből lehet itt enni.

A Koryushka étterem mellett egy finom homokos strand is van, nyáron nagyon népszerű, úgyhogy a látogatást akár egy jó Neva-parti fürdéssel is megkoronázhatod 🙂

Egy másik nagyon jó opció, szintén az erődhöz közel, a Mari Vanna: egy igazán eredeti étterem, amelyet egy nagyon kitsch lakás szobáihoz hasonlóan rendeztek be. Jó orosz ételek. Ugyanennek a márkának Londonban, Moszkvában, Bakuban és New Yorkban is vannak hasonló helyei.

Éttermek Peterhofban és a környéken

A Peterhof alsó parkjának kertjeiben megtalálod a Shtandart éttermet. Emellett a parkban több kisebb kioszk és orosz gyorsételes hely is működik.

Ha ennél jobban ennél, ki kell menned a peterhofi kertekből, és be kell ülnöd a Felső Park bejárata környékén található sok étterem egyikébe (figyelj, mert ha kimész, ugyanazzal a jeggyel nem tudsz újra bemenni). Minél távolabb kerülsz a Felső Park főbejáratától, annál valószínűbb, hogy jobb éttermeket találsz. A Romance Cafe-t ajánlom.

Ha pedig igazán elegánsan ennél, a Home Cafe Peterhofot ajánlom: ez Szentpétervár egyik legjobbra értékelt étterme, bár a palotától távolabb van.

Éttermek a Katalin-palotánál és a környéken

A Katalin-palota előcsarnokában van egy kávézó, a Katalin-park kertjeiben pedig egy nyári büfé, továbbá két étterem és több gyorsételes kioszk is. További információ ezen a linken: http://tzar.ru/en/services/cafe

Ha jobban ennél, a palota környékén több nagyon jó étterem is van, például a grúz Mimino, az orosz Hlebnikov vagy az olasz Bona Capona.

Ha valami igazán autentikusat és tipikusan orosz konyhát keresel (bár eléggé turistás), akkor ott a Podvorye étterem. Fából készült belső tere van, és kívülről is különleges, eredeti építmény. Jó ár-érték arány.

Remélem, hasznos volt ez a cikk, és segít jobban megismerni, illetve megkóstolni az orosz konyhát. Megoszthatod ezt a cikket a barátaiddal a Twitter vagy a Facebook felületén, hogy ők is jobban megismerjék az orosz konyhát.

The most complete and up-to-date guide for traveling to Russia

If you found this article helpful, the Russiable Guide goes one step further than the blog.

Unlike individual blog articles, the guide brings together all practical information, organized step by step, with constantly updated data and additional content not published on the blog, specifically designed to help you plan a trip to Russia without mistakes or last-minute surprises.

It is available as an interactive web guide—always updated whenever changes occur—and also as a downloadable PDF of over 1,000 pages, with lifetime access to all updates.

GET THE GUIDE & START PLANNING