Moszkvában a tipikus orosz konyha éttermeinek széles választékát találod: az orosz gyorséttermektől és büféktől (mint a Teremok, a Kroshka Kartoshka vagy a Mu Mu) egészen az orosz csúcsgasztronómiát képviselő éttermekig (például a Cafe Pushkin). Ehhez még hozzátenném a volt szovjet köztársaságok konyháit is – például a grúz, üzbég és ukrán gasztronómiát, hogy csak néhányat említsek.
Bevezetés
Moszkvában rengeteg orosz konyhát kínáló éttermet találsz: gyorséttermeket és büféket éppúgy, mint kiváló helyeket, ahol helyi fogásokat szolgálnak fel. Emellett nagyon jó nemzetközi konyhájú éttermek is vannak: ázsiai, olasz, mediterrán stb.
Ebben a cikkben az orosz konyhát kínáló éttermekre szeretnék fókuszálni (a gyorséttermektől a kifinomultabb konyhát vivő helyekig), de a volt szovjet köztársaságok országainak éttermeire is (például grúz, ukrán és üzbég konyha), amelyek nagyon elterjedtek.
Árak. A cikkben szereplő árak hozzávetőlegesek, és sok tényezőtől függenek, de egy gyorsétteremben általában 800 és 1500 rubel között lehet menüt enni, egy büfében 1500 és 2500 rubel között mozoghat az ár, míg a felsőkategóriás konyhát képviselő helyeken az éttermi menük árai többnyire 2500 rubeltől felfelé indulnak.
Nyitvatartás. Oroszországban az ebédet dél és 16:00 között szolgálják fel, a vacsorát pedig általában 18:00 és 23:00 között, bár igazán 20:00 körül kezdenek megtelni az éttermek.
Borravaló. Általában 5–10% borravalót szokás adni, ha a szolgáltatás megérdemli.
1. Orosz gyorséttermek (800–1500 rubel)
Moszkvában sok McDonalds, Burger King, KFC és Subway található (az ukrajnai konfliktus után bezártak), de az Oroszországba látogató turistáknak sokkal érdekesebb kipróbálni azokat az orosz gyorséttermeket, amelyek tipikus helyi ételeket kínálnak (blini, grecska, pelmenyi, borscs, szirnyiki stb.).
Jó alternatívát jelentenek, ha valami megfizethetőre vágysz, ha kevés az időd, vagy ha gyerekekkel utazol, mivel az ételeket a kisebbek ízléséhez is igazítják. A két legnagyobb lánc a Teremok orosz gyorsétterem és a Kroshka Kartoshka. Az első a blinik (palacsinták) világára épül, a második pedig a krumpliéra. Központi helyeken és a város bevásárlóközpontjaiban is megtalálod őket, néha étteremként, máskor utcai kioszkok formájában.
1.1. Teremok: palacsinta mindenkinek
A Teremok (“Теремок”) az egyik legelterjedtebb és legismertebb orosz gyorsétteremlánc. Az étlap alapja a blini (palacsinta, amit sokféleképpen töltenek, akár kaviárral is), de megkóstolhatod a pelmenyit, az orosz salátát stb. Hagyományos orosz italokat is érdemes kipróbálni, például a kvaszt (kenyérből készült ital).
A céget 1999-ben alapították, és 174 egysége van Oroszország két legnagyobb városában (Moszkvában és Szentpéterváron).
- Weboldal: http://www.teremok.ru
1.2. Kroshka Kartoshka: krumpli ezerféleképpen
A másik, Oroszországban legelterjedtebb gyorsétteremlánc a Kroshka Kartoshka („Крошка Картошка”). A neve nagyjából azt jelenti, hogy „kis krumplik”, és náluk minden a burgonya körül forog: ez Oroszország második legfontosabb alapélelmiszere (a kenyér után), és minden elképzelhető formában fogyasztják: levesekben, salátában, főzve, pürésítve, sütve stb.
A neve ellenére nagy burgonyákat szolgálnak fel mindenféle módon (sütve, fóliába csomagolva vajjal vagy sajttal, fűszernövényekkel, hússal vagy gombával). De más orosz ételeket is kínálnak, például pelmenyit, varenikit (túrós derelyét) vagy krumplisalátát.
Az első üzletüket 1998-ban nyitották, és ma már több mint 200 egységük van nemcsak Moszkvában és Szentpéterváron, hanem más nagy orosz és ukrán városokban is.
- Weboldal: http://www.kartoshka.com
2. Önkiszolgáló büfék orosz konyhával (1500–2500 rubeltől)
Moszkvában önkiszolgáló vagy büfé jellegű étteremláncokat is találsz. A leggyakoribb rendszer az, hogy fogsz egy tálcát, és kiválasztod, mit szeretnél (azt fizeted, amit fogyasztasz), bár vannak olyan büfék is, ahol fix összegért ehetsz, amennyit csak szeretnél.
Az étel általában igényesebb, mint a fent említett gyorsétteremláncokban. Az árak pedig többnyire elég barátiak.
Ezeknek a láncoknak az a nagy előnye, hogy az ételek szem előtt vannak, és elég csak rámutatnod arra, ami megtetszik vagy felkelti a figyelmedet. Néhány helyen angol feliratok is vannak, így nem kötelező oroszul tudni ahhoz, hogy tudd, mit eszel.
A fő láncok a Mu Mu, a Grabli és a Yolki Palki, és ehhez még hozzátenném a Stolovaya 57 önkiszolgálót is a GUM Galériákban, a Vörös téren.
2.1. Mu Mu
A Mu Mu (My-My) a legismertebb, de valószínűleg a legegyszerűbb és a legolcsóbb is. A város központi utcáin több helyen is belefuthatsz, és könnyű felismerni: minden üzlet bejáratánál egy kiállított tehén „fogad”. Mindenféle orosz fogást kínálnak.
- Weboldal: http://www.cafemumu.ru
2.2. Stolovaya 57
Ha a Vörös téren jársz, és olcsó, gyors helyet keresel ebédre, a GUM Galériák harmadik emeletén megtalálod a Stolovaya 57 önkiszolgálót, ahol sokféle étel közül választhatsz meglehetősen kedvező áron. Lehet, hogy a személyzet egy szót sem beszél angolul, de a kiszolgálás általában gyors és olcsó. A harmadik emeleten más, hasonló önkiszolgálókat is találsz.
- Weboldal: https://gumrussia.com/
2.3. Grabli
A Grabli ételeinek minősége jobb, mint amit a Mu Mu-ban kapsz. A hangulat modernebb és tágasabb, és az ételválaszték is széles.
- Weboldal: http://grabli.ru
2.4. Taras Bulba
Kiemelném még a Taras Bulba láncot is, amely orosz és ukrán konyhát visz, és nagyjából 20 egysége van Moszkvában.
- Weboldal: https://tarasbulba.ru/
3. Fine dining éttermek (2500 rubeltől a végtelenig)
A gyorséttermeken és az önkiszolgáló helyeken túl Moszkvában rengeteg gourmet éttermet találsz minden ízléshez és pénztárcához, ahol à la carte rendelsz, vagy étlapról választasz.
Sok weboldal közöl listákat „Moszkva legjobb éttermeiről”, de ez mindig nagyon szubjektív és változó, ráadásul általában ugyanazok a helyek szerepelnek. És persze lehetetlen az összes éttermet végigkóstolni ahhoz, hogy ilyen listát készítsünk.
Ezért én mindig azt javaslom, hogy nézd meg a TripAdvisor moszkvai étteremkalauzát. Ennek a folyamatosan frissített útmutatónak az az előnye, hogy:
- Kiválaszthatod a konyha típusát: orosz, grúz, üzbég, ukrán stb.
- Láthatod az étlap hozzávetőleges árát, hogy legyen viszonyítási alapod, mennyibe fog kerülni (bár néha az árak nem teljesen pontosak).
- Térképen is megnézheted az éttermeket, így könnyen találsz a közeledben lévőket.
3.1. Legjobbra értékelt éttermek
A legjobbra értékelt orosz konyhás éttermek között olyan klasszikusokat találunk, mint:
- Café Pushkin: valószínűleg Moszkva leghíresebb étterme, és szinte minden moszkvai étteremlistán szerepel (lásd a cikk elején lévő fotót).
- Grand Café Dr. Zhivago: egy másik ismert és népszerű étterem.
- White Rabbit: olyan étterem, amely szerepel a világ top 50 éttermét felsoroló listák némelyikén, és lenyűgöző panorámát kínál Moszkvára (lásd az alábbi fotót).
Az élmezőnybe a következő éttermeket is be lehet sorolni, ahol a legkülönfélébb árakkal találkozhatsz:
- Mari Vanna: kiváló étterem, lakás hangulatú berendezéssel; van belőle Szentpéterváron, Londonban, New Yorkban és Washingtonban is.
- Chestnaya Kuchnya: kiváló orosz fine dining étterem.
- Fahrenheit: hangulatos és elegáns étterem, a Café Pushkin közelében.
- Lepim i Varim: modern étterem, 2015 végén nyílt, és remek értékeléseket kap.
- Restaurant Metropol Hall: a központi Metropol hotel étterme.
A Moszkvában nagyon elterjedt grúz éttermek közül kiemelném a Genatzvale helyet az Arbat környékén (lásd az alábbi fotót).
3.2. Hogyan foglalj asztalt orosz éttermekben
Néhány étteremben, főleg a leghíresebbekben, előre kell foglalni. Ha hotelben szállsz meg, a legegyszerűbb a recepción megkérni a munkatársat, hogy foglaljon a nevedben, mert az éttermekben nem mindig beszélnek angolul.
Másik lehetőség, hogy közvetlenül az étterem weboldalán foglalsz, de az igazság az, hogy kevésnek van angol nyelvű oldala. Példa erre a híres Café Pushkin:
Vannak angol nyelvű oldalak is, ahol lehet moszkvai éttermekbe asztalt foglalni, bár én még sosem használtam őket, például a Resto.ru.
Remélem, ez a cikk segít jó éttermet választani Moszkvában. Te is segíthetsz nekem, ha megosztod ezt a cikket a közösségi oldalaidon. Nagyon köszönöm.
The most complete and up-to-date guide for traveling to Russia
If you found this article helpful, the Russiable Guide goes one step further than the blog.
Unlike individual blog articles, the guide brings together all practical information, organized step by step, with constantly updated data and additional content not published on the blog, specifically designed to help you plan a trip to Russia without mistakes or last-minute surprises.
It is available as an interactive web guide—always updated whenever changes occur—and also as a downloadable PDF of over 1,000 pages, with lifetime access to all updates.
GET THE GUIDE & START PLANNING
